5．五谷杂粮类

大米。大米含有一些矿物质，并具有补中益气、止渴、健脾胃的功能；食用大米有利于人体排除体内废弃物，放松身心；大米对肌肤有美白作用；大米汤可以缓解急慢性肠胃炎、便秘的作用。

小米。小米含有大量的维生素E，为大米的4.8倍，还富含维生素B1、B12等。小米有滋养肾气、和胃安眠、清虚热之功效；还具有防止消化不良及口角生疮的功效；常食小米的人一般不易患失眠症；发芽的小米有健胃消食的作用。

糯米。糯米含有维生素B。、B：、E、叶酸和钙、磷、铁等矿物质。糯米能温暖脾胃、补益中气，对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收涩作用，可以治尿频、盗汗。

小麦。小麦含有维生素B₁、B₂、B₆等，有养心、益肾、和血、健脾之功效；还可以预防便秘和癌症；用小麦制成的面包、点心对缓解精神压力、紧张、乏力有一定的功效；全麦食品可以达到防治乳腺癌的目的；小麦粉有嫩肤、除皱、祛斑的功效。

燕麦。燕麦含有大量的维生素B₁、B₁₂及少量的维生素E、钙、磷、铁等矿物质，能够改善血液循环，缓解生活工作压力，还有预防骨质疏松、促进伤口愈合、预防贫血的功效，还可以治疗糖尿病，燕麦还可以调节糖类、降低胆固醇、甘油三酯、对心脑血管病起到一定的预防作用。

荞麦。荞麦含有维生素B_1、B₂、B₆、E和钙、钾、镁等十余种矿物质；荞麦可以下气利肠、清热解毒，还具有清理肠道沉积废物的作用；荞麦能够降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力，并预防脑血管出血。

玉米。玉米含有维生素A、E、B₁、B₂等，其维生素含量是大米、小麦的5～10倍。玉米可以防治便秘、肠炎、肠癌等；玉米具有保护皮肤、促进血液循环、降低血液胆固醇、防止皮肤病变、延缓衰老的功效；还有利尿降压、止血止泻，助消化的作用；玉米还有增强人体新陈代谢、调节神经系统的功能。

 红薯。红薯富含维生素C、A、B₁、胡萝卜素、钾等营养元素。红薯能保持血管弹性．预防或缓解心脑血管疾病；可以有效抑制乳腺癌和直肠癌、结肠癌的发生，并主治痔疮和肛裂；红薯还可滋补肝肾，有效治疗肝炎和黄疸；还可保护人体器官黏膜。

黄豆。黄豆含有钙、磷、铁、锌等矿物质。黄豆对乳腺癌、前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌有抑制作用；黄豆可以促进骨骼的健壮，保护牙齿；还可使高血压得到有效的控制，从而降低患心血管疾病的概率；黄豆还可以及时清除肠道中有害物质，降低脂肪的代谢。

  蚕豆。蚕豆含有维生素C、B₂、B₁以及钙、磷、铁、锰等矿物质。蚕豆有增强记忆的作用；还能益气健脾，利湿消肿；蚕豆还可预防肠癌、延缓动脉硬化；还可以降低胆固醇、促进肠蠕动。

绿豆。绿豆含有维生素C、E和铁、钙、磷等矿物质。绿豆有清热解毒的作用，绿豆还有解暑止渴、消肿、降脂、平肝利尿的作用，还可以预防动脉硬化。

  豌豆。豌豆含有维生素C、E。对保护心血管有益，常食豌豆，还可以促进生长发育；豌豆有中和益气、利小便、解疮毒、通乳及消毒的作用；还具有抗菌消炎、增强新陈代谢的功效。

 花生。花生含有维生素E、K、B₁、B₂和钙、磷、硒。其维生素E的含量高。花生油健脾和胃、润肺化痰、滋阴调气的功能；花生对多种出血性疾病有良好的功效；还有降低胆固醇，有助于防治动脉硬化、高血压和冠心病、心脑血管疾病。

  腰果。腰果含有维生素A、B。腰果能够软化血管，对保护血管、防治心血管疾病大有益处；腰果还可以润肠通便，润肤美容，延缓衰老；还有轻身健体。提高机体抗病能力，增进食欲，使体重增加。

 开心果。开心果含有维生素F。开心果有润肠通便的作用，有助于机体排毒；它还具有抗衰老的作用，能增加体质。

 芡实。芡实含有钙、磷、铁。芡实具有滋养强壮、补中益气、开胃止渴、固肾养精等作用；还有补肾作用，治遗精、白带和多尿等症状。

 葵瓜子。葵瓜子含有大量的维生素E和其他维生素，以及铁 、锌、钾。镁等矿物质。葵瓜子有助于降低人体的血液胆固醇水平，有利于保护心血管健康；葵瓜子可以防止贫血，对安定的情绪，防止细胞衰老，预防成人疾病都有好处；还具有治疗失眠、泻病、脓包疮，增强记忆力的作用。

   南瓜子。南瓜子含有维生素B、泛酸和镁、锌等跨物质。南瓜子有很好的杀灭人体内寄生虫的作用，还能帮助维持人体细胞健康，促进身体健康，还可以有效地防治前列腺疾病。缓解静止性心绞痛，并有降压的作用。

   黑豆。黑豆含有维生素A、叶酸等。黑豆有补肾强身、活血利尿、解毒、活血润肤的功效；黑豆制成的产品有“乌发娘子”的美称；黑豆衣有解毒利尿、明目益精之功效。

   青豆。青豆含有维生素B族、叶酸以及铜、锌、镁、钾等青豆可预防心血管疾病，减少癌症的发生，可降低血液中的胆固醇；青豆有补肝养胃、滋补强壮之功效。
   

   芸豆。芸豆的维生素B族含量高于鸡肉，钙含量是鸡肉的7倍多，铁含量是鸡肉的4倍，还含有丰富的钾、镁。芸豆有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元气等功效；还具有提高人体免疫力，增强抗病能力的作用。

    栗子。栗子的维生素B，、B：含量非常丰富，维生素C的含量比西红柿还多。还含有钙、磷、钾、铁等矿物质。栗子有滋补功能，对肾虚有良好的疗效；栗子能防治高血压、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病；还能补脾健胃、补肾强筋、活血止血。
   

   核桃。核桃含有维生素B族、E和硒、钾、铁、磷等矿物质。核桃可用于治疗由于肝肾亏虚引起的症状；还能减少肠道对胆固醇的吸收；核桃能润肠、治疗大便秘结、润肌肤、乌须发；核桃还有补肾固精、温肺定喘的功效；还能健脑、增强记忆力及延缓衰老。

    松子。松子含有维生素E、不饱和脂肪酸及磷、锰等矿物质。松子有软化血管的作用，对大脑和神经也有补益作用，松子还有润肠通便、强身健体、提高机体抗病能力、增进性欲、使体重增加的作用。

   杏仁。杏仁含有钙、磷、铁等矿物质。杏仁能降低人体内胆固醇的含量、降低心脏病和许多慢性病的发病危险，而且可以治疗肺病、咳嗽等疾病；杏仁还能使皮肤红润光泽。

    莲子。莲子含有丰富的钙、磷、钾。莲子有促进血凝、镇定神经、维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用；莲子还可以帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类代谢，并维持酸碱平衡；莲子还有养心安神的功效。