唐未，福州人稱人頭爲“六斤四”，一指人頭重量，二指百兩（古稱一斤爲十六兩），凡盗竊者折銀百兩者就要砍頭，故曰“六斤四”斷了。再講“解手”兩字，當時押解囚犯都要被綁雙手，途中要屙屎屙尿，押差就要爲其解手。當年，鼓山西南麓有一塊地方，因離省城好遠，邑人稱遠洋，王審知在遠洋東北向建了一個拘留所和監牢，人們稱這個地方爲廨院，凡是看白戲，聽白書，白吃白喝，吃白卡留白，都要押到臺江乘“科尼船”，在江中行駛一兩個鐘頭，到牛山渡口，再步行二裏至廨院，教育三五天，再讓他們順廨院牛山、埠興、後嶼、東岳前徒步三十多裏回來。當時抓有一個外號名“依鼠”的，那家伙偷盗功夫了得，每次出去偷盗都蒙面，穿夜行衣，翻墙時先到厨房端出鐵鍋置過道上，還倒上生油，不知情的追趕人滑倒便割破脚腿。若偷母鷄必定先摸狗，弄一塊骨頭慰勞它，爲防止聲響，上屋時再换上鷄毛鞋……。對于强奸犯、搶劫犯、過失犯、謀財殺人犯、偷盗耕牛犯，在縣衙審判後就送到廨院勞改。鼓山山上（半岩）也是勞改場，那裏關着政治犯（貪污受賂官員，違法亂紀軍官等），主要是種茶果。對于偷盗耕牛的，占妻霸子(女）和搶劫財物的重判後都要關到這裏勞改。
    有一天，審知想喝茶，打開茶葉罐，一看見底了，才女金鳳説仰峰雪茶（固始毛尖）早已喝光了。没有好茶葉，王爺辦公打不起精神，想來想去，把茶葉事情提上辦公會議議程，高僧師備説：“鼓山彌勒院附近較爲平坦，且整年雲遮霧罩的，能否開辟成一片茶園。”經提醒，王爺馬上派人到江淮，把茶葉專家張世表請來，叫他還要帶來種苗。爲解决勞力問題，把軍隊勞改場建在半岩。
    當時種茶勞力主要靠廨院勞改犯，他們在危岩深澗中（今捨利窟、水晶山坡）開辟梯田式茶園，并逐漸擴大到喝水岩以東彌勒院附近，面積有二十多亩。開墾後種上茶葉，然後由犯錯誤的部隊官兵進行管理，在清明前後進行采摘揉制，由于這裏有特殊的光照和水分，土質又好，加上精心管理，生產的茶葉品質非常好，涌泉院將柏岩茶改稱爲鼓山半岩茶。當閩王府和軍衙官員上山時，師備就進行“禪茶一味”，祇見茶芽如雀舌，色如雛鵝絨毛，再用龍頭泉水衝沏，一時間芳洌沁人心脾，黄滔、徐寅等著名文人品茗之後同聲贊“半岩茶品質不讓虎丘龍井。”加上鼓山生長有白蘭花，窨成花茶，寒冬臘月，審知用山泉沏花茶，衹啜幾口，就感覺春天來了。在閩王號召下，崇安武夷、建州北苑、泉州安溪、尤溪明山、閩侯方山等地都辦起茶場，茶葉成了貢品。
    王想乃王潮從（堂）弟，自幼與王氏昆仲在一起念書，因性格温和，與審知、彦復等人相處甚歡。因王想喜歡舞文弄墨，南下時在軍中擔任文書，經常書寫布告、通知等。攻占福州後，王潮即派他去新寧縣(今長樂市）當縣令，隨他一起前往的還是郭嵩、司馬劉昌祖他們，劉昌祖負責駐軍軍政，郭嵩當監軍。當時郭氏是奉着祖公汾陽王（郭子儀）的肖像來的，有一天，郭到縣治東北水關外踏青，隨手將竹子插在芝山坡，秋後經過已發枝散葉，認爲這是一塊風水地，决定在山脚進汾陽王廟，立忠武公碑時，還寫了《碑銘跋》。因世道劇變，户部侍郎郭恂也弃官携眷找到胞弟，郭嵩將他一家人卜居白湖亭（郭宅），因是忠良之後，閩王授其子郭華爲博士。爲了免生是非，王潮又把堂弟王彦英(原在榕守東門）調到王想身邊，王想就安排他當邊防站司令。新寧縣有一個大港，因是漳州人開發的，邑人都稱爲漳港，在港口他結識了好多南來北上的船長。這些北方佬，都不喜歡什麽蟶、蛤、蠣，特别是蝦蛄，他們都稱它是“水蜈蚣”，一吃皮膚就過敏。對海藻、海帶還喜歡。當時長樂海邊盛產海苔和紫菜，特别是廣石澳生長在岩石上的野生紫菜，生爲青色，曬幹後變成紫色，不僅色澤紫黑發亮，而且纖織如絲無沙無雜。有一天，審知到長樂視察水產業。午餐時，縣令王想叫官厨搞了一碗由香醋、姜末、蒜蓉、麻油、糖、鹽凉拌的紫菜，再搞一碗用紫菜，鷄蛋，加上香油、糖醋做成的蛋湯，審知品嘗後贊不絶口，建議作爲貢品進京。爲了讓皇上吃到正宗的小碟冷菜，縣令還帶厨子進京表演，皇上品嘗後感到此菜的確“縷纖甘美”，還希望多送一些來，讓大家一品。爲了保證歲貢，防止百姓亂采，縣裏在廣石澳地方立一塊巨石，上刻“京都御品，禁止私采”，世人稱爲“閩王禁石”。
    福州的閩侯、閩清丘陵坡地盛產橄欖，所謂橄欖，傳早年，閩清有一青年，敢把此青果攬下來，放在嘴裏咬之，終于體驗到青澀和甘甜的回味，故名敢攬（後改橄欖）。其中檀香橄欖，果小油亮脆香；惠圓橄欖粒大粗肥多汁；羊屎橄欖粒小高產。有一年，閩清縣令黄琮與侯官縣尉陳延美商議，運一批青果（青橄欖）進京，皇上召文武百官前來品嘗，大家放入口中一咬，有人咀嚼時竟皱起眉頭，吐出來後又感到回味甚甘，因北方姥吃不來，第二年六月初九，朝廷派太監來福州，宣讀一份《停貢橄欖敕》，中雲：“橄欖生長瓯閩，自爲耽愛，嘗勤土貢，頗甚勞役往來，况非薦熟之珍，雖彰忠藎，無濟闕如，每年但供進臘面茶外，不要進奉橄欖子，欽此。”。從此福建在食品方面衹送茶葉、荔枝、龍眼、柚柑、紫菜之類，不再進貢什麽橄欖了。