王雪莲：用诚信和爱心经营事业

2017-01-06 15:38:04来源：

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文登川琪私房火锅店经营者王雪莲做了8年的火锅餐饮生意，凭借良好的菜品口碑、优雅的就餐环境和她的爱心人品，吸引了不少市民慕名前来就餐。今天，我们一起了解一下王雪莲的经营理念。
　　记者来到川琪私房火锅店时，王雪莲正和店员一起准备当天的食材。
　　王雪莲告诉记者，为了保证蔬菜和肉片的新鲜卫生，每天她都会亲自到市场上购买食材，并参与到加工、制作过程中。每天三点多她就去市场买菜，买菜回来之后员工择、择了之后洗，洗完之后自己再检查一遍，保证没有干叶、死叶，保证每一份菜拿到顾客眼前都是新鲜的。
　　2009年，王雪莲从老家黑龙江大庆来到文登从事餐饮经营，她常说“短期生意靠人脉、长期生意靠品质”，要想做好餐饮生意前提就是让顾客吃的放心，而火锅店最重要的就是食材和底料。除了精心选购火锅食材外，王雪莲在开店之前还特地到外地学习火锅底料制作。
　　王雪莲说，为了打造健康、绿色、美味的火锅品牌，她去了北京、哈尔滨、四川等当地的特色火锅店进行品尝，最终选择成都的一家火锅店学习制作绿色健康的底料，迎合顾客的口味。
　　王雪莲认为，菜品口碑是吸引回头客的重要因素，过路客往往更加看重的是就餐环境。每天营业前，她都会和店员将店铺里里外外包括桌椅、餐具等通通打扫一遍，让顾客到店里的第一感觉是卫生标准过硬，能够放心就餐。
　　顾客杨占强说，第一次来就感觉挺物有所值的，菜也新鲜、肉也新鲜、服务态度也挺好的，以后还会经常过来吃。
　　记者在采访中还了解到，不少顾客慕名前来就餐除了菜品可口之外，还是因为看重王雪莲的人品。原来，曾经在王雪莲店里打工的一名员工林静因为患有先天性癫痫病，家里经济又十分困难，王雪莲7年来像亲姐妹一样一直在无微不至地关怀照顾她，不仅帮她办理了低保，还在自己家附近给她租了房子住，为她买药治病，长期给予生活上的帮助和精神上的慰藉，这段老板对员工无私的爱被员工和知情的顾客传为佳话。
　　川琪私房火锅店员工李悦告诉记者，老板是一个善良有爱心的人，对他们就向对亲人一样，大家在店里都称老板为大姐，因为有亲人般的感觉。相信在这么优秀的老板的带领下，川琪私房火锅店一定会越来越红火的。（李龙）

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