2014年5月29日，有人说，香港是购物天堂。我想说，香港是美食的天堂。日菜、韩菜、泰菜、意大利菜随处可见，此外，在香港还能尝到别处并不多见的地 中海菜、俄国菜、澳洲菜、印度菜、古巴菜、尼泊尔菜、北越菜、西班牙菜、阿根廷菜、葡国菜、美国菜，真是令人眼花缭乱。作为一座中西融合的城市，香港的美 食3天3夜也介绍不完。值得庆幸的是，在这里，最传统的粤菜得以完整传承。舌尖上的中国第二季《秘境》，将镜头聚焦于香港大排档和云吞面。香港大排挡，虽 然现在只剩下不到30家，但仍延续着当年市井美食的亲切平实。香港的露天小吃摊床旁，经常可见全家人围坐在一起用餐的情景，此情此景，让人有说不出的感 动。在大排档吃饭，可以省去餐桌上的太多的拘谨、禁忌，空罐、空瓶等都有人来打扫，所以你可以放心大胆地享用。猪肠粉、鱼蛋、碗仔翅、鸡蛋仔、煎酿三宝等 都是具有香港特色的街头美食，虽然这些食物与“绝迹”二字尚有一大段距离，但早年与它们相伴而生的木头车却早已形迹罕见。只有香港本土吃货们依旧淡定沉 着，递来香港报章杂志的统计数据：香港人平均每天吃掉375万粒鱼蛋，重量共约55吨，有小摊档动辄日卖2000串的记录。香港传统小吃占据的第一把交椅 从未松动过，人们与鱼蛋、鸡蛋仔、牛杂、粥粉面建立起来的亲密关系不是几个“新欢”可以“挑拨”的。香港传统小吃的制作技艺与现代观念可能从不在同一次元 内，时代变迁几乎未在传统口味上留下痕迹。无论米其林星级餐厅给香港贴了多少道标签，并不妨碍享用“高贵美食”的同时偏好“平民美食”。如果香港也拍“舌 尖上”系列，也许主持人开篇会这样说：“往往在最本土最逼仄的摊档前，你能尝到最好的人间味道……”

鸡蛋仔是香港地道街头小吃之一，台湾称鸡蛋糕，又称鸡蛋饼。以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁液，倒在两块特制蜂巢状铁制模版的中间，放在火上烤成。香港特色小食鸡蛋仔手机吊饰，由香港设计师出品，一套7只，更包括纸袋。

香港茶餐厅小食之一，传说由从法国传入，香港惯称为「西多士」。这种由法兰西多士传来的小吃，来到香港有两个版本，一个是以咖酱做馅，蘸满蛋浆炸香，再拌牛油食。另一个则是无馅多士，蘸蛋炸后跟牛油炼奶同吃。法式西多士配香草雪糕

失恋感觉 HK$68 失恋感觉是怎样？由麦提沙的脆、朱古力甜酒牛乳布甸的滑、凉粉的爽、朱古力雪糕的甜，最后淋上咖啡甜酒带出芳香，看来失恋也不是太苦吧！

碗仔翅是一款常见于香港街头的仿鱼翅汤羹，其材料以粉丝为主，以淀粉将汤煮至浓稠，并加入老抽和生抽弄成棕色，佐以麻油、浙醋、白胡椒粉、辣椒油等。怀旧碗仔翅

沙翁冰花蛋球 $4.5（前）提子合桃蛋糕 $3.5（后）绿茶蛋糕 $3.5（后）冰花蛋球即旧式沙翁，每个饱满且不油腻，需用慢火炸上45分钟才成，而且要边炸边翻，甚花功夫。

葵瓜子芝麻冰淇淋松饼 HK$54这里的松饼即窝夫，比一般的厚身，又松又软，口感像鸡蛋仔，伴上芝麻雪糕、鲜忌廉、栗子及自家制绿豆蓉，洒上葵瓜子增添脆口，令人再三回味。

腊味萝卜糕 HK$14足料炮制，蘸点辣椒酱或自家制辣油都对味。* 此原图精度较低，请杂志慎用

王牌流沙包 HK$15咬开即流出以鸡蛋、鸭蛋黄造成的流沙馅，香喷惹味。

虾饺王 HK$18虾饺皮造得薄透，却不易破裂，入口弹牙鲜味。* 此原图精度较低，请杂志慎用。
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闻名世界的镛记酒家，拥有五十几年的历史，曾经被美国具权威的财经刊物幸福杂志评选为世界15家最佳餐厅之一，也是该杂志唯一选入的一家中式餐厅。以烧鹅闻名海内外的镛记，每天卖二百只烧鹅，坐落在中环的威灵顿街，与兰桂芳近在咫尺

肠粉是一种使用米作成的中国广东小吃，因其薄皮成猪肠状，所以叫肠粉，或简称拉肠。由广州西关泮塘荷仙馆创制于20世纪三四十年代。以碎肉、鱼片、鲜虾仁、鸡蛋等为馅。以红米浆做皮的红米罗汉斋肠粉（前），很软滑。萝卜丝酥饼（后）则香口松化。

香港创作的丝袜奶茶是地道、香醇的代名词，发明丝袜奶茶的中环老字号兰芳园创办人林木河，现时每日卖茶逾千杯，连泰国白龙王、香港工商及科技局局长王永平等也是其长年捧场客，但这位年届81岁的“丝袜奶茶之父”从没用过丝袜冲茶。

马豆糕是一种中国粤式甜点。在香港，在原料中加椰汁，鲜奶，栗粉做出椰汁马豆糕成为香港十大最有名的甜品之一。

香料和南乳餚出美味的牛杂，亦盛载著香港人的集体回忆。辣牛杂汤 HK$108以牛肠、牛血、牛杂等熬煮而成，辣度直教人标汗，用来解酒最适合不过。

煎酿三宝 HK$20 煎酿三宝是广东、香港和澳门地区的常见街头小吃。这种小吃通常都让顾客以“三件五元”的价钱，从一堆煎酿食物里挑选三件。不过，这三件通常以茄子、青椒和豆腐这三种食品最受欢迎。青椒、茄子及冬菇酿入素鱼肉，口感不俗。

“撒尿牛丸”，是有着悠久历史的传统中华美食，早在清朝顺治年见的江南古镇松江，由王氏家族经过特殊工艺和配方精心研制而成，后因王家后人辗转到香港，逐渐成为港岛名吃。流传至今近二百年，风靡港台东南亚，倾倒无数食客。手打肉丸拼鲜牛肉面

鱼蛋在香港很普遍，根据2002年的一个统计 ，香港人每日吃掉55公吨，即是约375万粒鱼蛋。这相等于每年超过13亿粒鱼蛋，每名香港人每年平均吃了196粒鱼蛋。手打鱼蛋，鱼肉味浓，蘸点面店自制辣椒油，更加美味。

菠萝油　HK$8酥脆外皮配松软面包，还可尝到牛油香，层次丰富。
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钵仔糕是广东地区汉族糕点小吃。主料是粘米粉和澄面，味甜。钵仔糕可以分成两大类：老式钵仔糕和水晶钵仔糕。老式钵仔糕在以前比较多，现在多见的是水晶钵仔糕。

杨枝甘露1984年由香港利苑酒店首创，后来慢慢的传开了，成为经典的港式甜品之一。香港著名甜品品牌许留山

云吞面是香港特色美食之一，也是香港饮食文化中不可或缺的一部份。云吞面是在五十年代香港经济最低潮时兴起的，至今天，车仔面和云吞面依然甚得人心，而价格方面则有贵有平。不过这些小贩式经营己成为历史陈迹。

车仔面出现在1950年代，是香港市民生活水平较低的年代。国内难民涌来香港，谋生困难，香港街头涌现了流动摊贩，最多便是搭起车仔面档摆卖咖喱鱼蛋和车仔面一类熟食

鱼肉烧卖王，香港传统小吃之一。以鱼肉作馅制成的烧卖。特点是入口特别弹牙，豉油汁香甜。海龙王烧卖 HK$27/三粒以虾胶、虾肉和鳄鱼肉等制成，弹牙美味。

清汤牛腩起源于香港，上一世纪九十年代开始盛行。顾名思义，此菜有清汤和牛腩。其实这道菜共有三种材料：名副其实的牛腩，榜上无名的白萝卜，还有名不副实的清汤。清汤牛腩粉 HK$20牛坑腩卤至松化不黏牙，另可改配面或米粉。

卤水鹅片HK$168选用汕头狮头鹅，肉质爽滑软腍。年三十下午祭祖，是潮州人过年习俗之一，而祭祖的菜肴中，卤水鹅可谓重中之重。要知道，卤味本身就是潮汕人的拿手好戏，过年也一定不能免。他们一般选用的是品种优良的狮子鹅。

双肠蛇片煲仔饭 HK$350煲仔饭份量十足，够三至四人享用！招牌腊肠及膶肠香浓富酒香，带出蛇肉鲜味，最爱其饭焦，配以秘制酱油，入口滋味，吃罢暖烘烘。

双皮奶是香港特色的小吃之一，始创于顺德。在香港这个美食天堂的改造之下，香港双皮奶不仅香气浓郁，奶味浓，蛋味够，更是花式多样，最出名的是红豆双皮奶。豆中留香，香味中又有淡淡软软的豆味燕窝炖双皮奶。
 

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