“王家豆腐宴”里的晋商传统文化
灵石静升王氏始祖王实刚迁到静升村安家的时候，只是以做豆腐、卖豆腐来赚一点零花钱，生活过得极其艰难。所以每逢过年过节，家人生日，王实就让老婆用自己做的豆腐为家人做一两个菜为大家改善一下伙食，也就过去了。可回回吃豆腐，时间长了，王实老婆便想着法子变花样，这次凉拌，下次热炒；过冬油炸，过年煲汤……久而久之，竟创造出豆腐的十多种做法，所以，每次过节，虽然桌上的菜肴总是豆腐，但做法不同，口味各异。
后来，王家豆腐菜系，逐步增添了新的内容，如：香椿拌豆腐、辣椒糊拌豆腐、瓤豆腐、砂锅炖豆腐、煎烧豆腐、排骨炖豆腐、豆腐饺、炒红白豆腐、焦馏豆腐丸、酸菜炒豆腐、红烧冻豆腐、虾皮瓤豆腐、羊肉炖豆腐、瘦肉豆腐盒、金鸡烩豆腐、虎皮豆腐、豆腐夹肉、木耳豆腐、蘑菇豆腐、豆腐丸子汤、糖醋豆腐、腐乳豆腐、虾酱豆腐、甜酱豆腐等，逐步成了具有浓厚家族色彩的传统菜肴。
不过，当时作为王氏家族的豆腐宴，其实并没有如此丰盛，而只是每年过春节时，王氏各家各户餐桌上必摆的葱花拌豆腐、清炒豆腐、南瓜炖豆腐、白菜豆腐汤四道以豆腐作为主料的菜肴。而王家人之所以能把它传承了几百年，其主旨只有一条，那就是为了纪念先祖王实，缅怀历代先祖，追念他们创业、守成的艰辛，教育子孙后代坚守勤俭持家的家风。
王家人说，王家豆腐宴制度，最早是在明代初期，由他们的第三世祖王温甫建立的。王温甫作为王实的独孙，幼年时期是在祖父母身边度过的。因此，他从小就受到祖父王实勤俭持家作风的影响。后来，王温甫自己做了家长，更懂得勤俭对于一个家庭的意义，他常常向儿孙们讲述祖父王实和父亲王秀生前勤劳俭朴以及奶奶与母亲粗茶淡饭、荆钗布裙、省吃俭用的故事，并在每年过春节时，让全家人品尝自己小时候只有过年才能吃到的四道豆腐菜肴，以教育儿孙继承先辈创建的勤俭持家家风。
据说，在王温甫老两口去世后，王思问媳妇孙氏第一次将大年初一的菜肴换成了大鱼大肉。可是没想到，她的一片热心不仅没有换得大家的赞扬和感谢，反倒遭到了丈夫的训斥：“春节摆豆腐素宴，讲王家过去创业的艰难，是关乎王家家风传承的大事，改掉它就是要丢弃祖先创立的勤俭节约的家风！”孙氏只得将已经端上餐桌的美味佳肴撤下，又重新做了传统四大豆腐菜。从此，年年春节摆豆腐宴，并借此向家人讲述历代先贤创业和守成的艰辛，便一直延续到今天。
| 本文由世界王氏网网编上传并发布，世界王氏网仅提供信息发布平台。文章仅代表作者个人观点，不代表世界王氏网立场。未经作者许可，不得转载。如有侵权请告知删除。 |
相关文章
最新推荐
江西王家大祠堂：规模
祠堂，很多人都知道，在南方是很常见的，它主要用于祭祀祖先 [详细内容]
- · 江西王家大祠堂：规模之大在全国极为罕见，
- · 他是湖北“王姓”最长寿的开国将军，打仗不
- · 中国载人航天工程的开创者王永志院士逝世，
- · 恭祝全世界王氏宗亲网友端午节安康
- · 金门第十一届世界王氏恳亲联谊大会散记
- · 浙江百姓家谱研究会考察梅溪状元故里
- · 太子晋·王子乔与中华王氏始祖寻根
- · 余王共脉：一段坚守与回归的传奇
- · 贺泰国海南王氏宗亲会四十五周年庆典
- · 新城王氏溯源·“诸城之初家庄”确有其村
