过年这几道素菜好吃又解腻

2019-02-10 08:25:52来源：百度资讯

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今天给大家分享几道年夜菜，感兴趣的一起来学吧。

一、黄瓜炒火腿肠

所需食材：

黄瓜1根，火腿肠1根，干辣椒4个，盐1克，酱油2勺，水淀粉适量，葱姜末适量

做法：

1.黄瓜洗净切成小丁，火腿肠切丁备用。

2.锅中放适量的油，油热放入葱花和干辣椒段，中小火煸香。

3.倒入火腿肠丁翻炒匀。

4.倒入黄瓜丁翻炒匀，至黄瓜丁稍变色。

5.加入盐和酱油炒匀，再倒入水淀粉翻炒收汁即可。

二、山药胡萝卜排骨汤

材料：猪排骨一斤，山药300克，胡萝卜和莲藕各100克。葱姜，当归一小片，大料，香叶，盐，胡椒粉。

做法

1、把洗净的排骨焯去血水备用。

2、锅内加入清水，放入葱姜，当归，大料，香叶煮开。随后放入焯好的排骨煮20分钟。

3、再把去皮切块的山药，胡萝卜，藕片放入继续煮上5分钟。然后调至小火煮40分钟即可，起锅的时候加点盐和胡椒粉。

功效：山药能健脾益胃，助消化，胡萝卜补肝明目，清热解毒，与排骨同煮，里面的胡萝卜素能很好的溶解在肉汤里，利于人体吸收。

三、酱香脆皮豆腐

食材：豆腐1块、黄瓜半根、胡萝卜1根、虾仁、葱半根、淀粉、生抽、酱油、豆油、香油、糖、盐适量

做法：

1.将豆腐切成片，黄瓜、胡萝卜切成相应的菱形薄片，葱切小段

2.用少许淀粉将豆腐包裹，放油锅里，炸成金黄色捞出

3.再用剩余的油将虾仁炸一下，捞出控油

4.锅内放少许油，待油热后放入葱花、胡萝卜片翻炒

5.放入豆腐，淋少许酱油、盐、糖、湿淀粉

6.再放黄瓜和虾仁继续翻炒，最后淋香油即可出锅

大家快做个试试吧。

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