逐梦他乡重庆人王天：把火锅店开在苍山下

2015-09-18 09:04:19来源：重庆日报

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王天建筑设计师

人物名片
简介：1975年生于重庆，17岁就去深圳闯荡，从事平面设计和商业空间设计十多年，后来回到重庆开了一家广告公司。3年前，王天去了大理，自己设计、建造了LOFT风格的朝山小院，开了一家新派、另类的重庆老火锅，让在当地创业的重庆人，找到一份家的感觉。
感言：我不是来拿你300元的，我是要干一番事业的。

王天和他的火锅小院。本栏图片由记者李珩摄

一口特制大铁锅，一大把辣椒、花椒，反复翻炒，一股熟悉的味道立马刺激着嗅觉，这是重庆人王天的老火锅。
与其他火锅不同的是，他的火锅是面朝苍山、风花雪月，因为王天的朝山火锅小院开在云南大理。
一个重庆人，怎么把火锅开到了云南？
3年做到设计总监位置
通透的玻璃、木制桌子、白色遮阳伞，第一次走进王天的朝山火锅小院，很难把这里和老火锅联系起来，这里给人的感觉更像是一家西餐厅。
“这正是我想要的效果，难道老火锅就必须怀旧？为何不能改变？”于是，王天亲手设计了这样一个别致的火锅小院。
设计，一直是王天的梦想。
小时候，王天很调皮，却唯独喜欢画画，后来上了美术职业高中。1992年，17岁的他只身去了深圳。
虽然学了一年多设计，可由于学历不高，又没有工作经验，他找工作连连被拒。
“那时没有钱，也没有住的地方，”王天说，自己只好在商店门口打地铺，早上卷帘门一拉，就被撵走了。
这样的状态持续了一周左右。他再一次来到深圳宝安广告公司面试，在等了两三个小时后，终于见到老板。可老板一看，这不是个毛孩子吗？他从兜里掏出300元，叫王天买票回家吧。
“我不是来拿你300元的，我是要干一番事业的！”年轻的王天很不服气。
老板见他很有干劲，于是把他留了下来，王天的设计生涯也开始了。
“当时，我们都是手绘广告牌，就是把你从上面吊下来，用油漆手刷广告，有时，油漆桶不小心翻了，整个人都会被泼上油漆，只能赶紧下来洗澡。”工作一年多后，王天又跳槽到深圳最大的广告公司之一——亚迪广告。
“亚迪当时的设计总监就是设计2008年北京申奥标志的陈绍华。”王天说，进去3年后，他就做到了设计总监的位置。
在这么多员工中，王天的学历并不高，工作经验也不算多，怎么能在短短时间内做到设计总监的位置？
“当时，深圳地王大厦打算推出首个形象广告，面向全社会征集设计方案。”王天说，在摸底后，他想出一个很新颖的创意。最终，王天的设计脱颖而出。
“王天很有灵性。”这是很多人对王天在设计方面的认同，但王天知道，这与他的努力分不开。上个世纪90年代，电脑设计开始取代手工设计，而在当时的公司，没有一个人会做电脑设计。王天就多了一个心眼，他找到香港的朋友跟着学，白天没时间，就晚上去，有时甚至学通宵。
很快，王天当上了设计总监，这一年，他26岁。
面朝苍山设计火锅小院
也是这一年，王天成立了自己的设计公司。
1997年，又一个机会摆在了王天面前。当时，联合证券面向社会公开征集LOGO，王天的设计中标了，他也被联合证券看中，开出了每月1万6千元的高薪。
但渐渐的，身边好多朋友都走了，这让王天有些孤独：我是不是也该回故乡了？
2003年，在经过深思熟虑后，王天回到重庆，并开了知语堂广告公司，主打房地产广告设计。由于设计理念新潮，很快就在重庆房地产广告市场上站稳了脚跟，在同类型公司中，排名前6名。
闲暇之余，王天经常会往大理跑，“这里阳光充足，空气又好，是个适宜生活的好地方。”2013年，他陪朋友来大理考察项目，就正好看到一片废弃的烂尾楼，烂尾楼的前面是一个露台。
“当天正好下很大的雨，面对苍山，很有露天老火锅的感觉。”王天有了要设计一家火锅店的冲动。
但这也并非盲目。王天发现，虽然大理天气好，来旅游的人多，但餐饮业还不够发达，关键是来大理的重庆人很多，为啥不把大理与重庆火锅“嫁接”在一起？
在选好地点后，王天开始设计自己的火锅小院。“在我的火锅小院里，抬头就能看见满天星空，所以不存在室内一说。”王天还亲手去捡了很多鹅卵石，随意地堆砌在火锅小院一角，“这样有一种在长江边上的感觉。”
在味道上，王天坚持老油火锅，麻辣并重。“我针对的人群就是在大理的重庆人，或者来大理的重庆游客，所以味道一定要正宗。”为此，他请来重庆夜福火锅的传人熬制底料。
今年3月底，朝山火锅小院开业了，开业当天，40多个重庆人“打飞的”来到大理吃火锅，此外还有艺人萨顶顶、周云蓬等。大伙一致认为，“这绝对是正宗的重庆火锅！”
开业仅两个月，朝山火锅小院就成了当地重庆人的聚集点。张海涛就是在云南工作的重庆人，三天两头就会来朝山搓一顿，“这里有家乡的味道，很舒服。”
重庆的软实力在不断增强
在大理开火锅店后，王天回重庆的机会比较少了。最近，他又看中了一块地方，打算尝试做精品酒店。
“其实，这里的人最喜欢的就是重庆人。”王天说，有一次他问一个当地人最喜欢哪的人，对方直接回答是重庆人，因为重庆人耿直，包容。
这让王天无比自豪，因为，故乡重庆在他的记忆里，一直很深刻。
“我还记得小时候，在长江边上，光着身子，从最高的趸船上往下跳，”王天回忆说，十几岁时，背着画夹在歌乐山山脚下晃悠，蜿蜒的铁路怎么也走不到尽头，就坐在旁边画画。
虽然回去的时间少了，王天对重庆的关注却没有少。
“标志性的城市建筑越来越多，重庆已经有了国际大都会的雏形。”王天说，特别是国泰大剧院，为重庆增添了几分文艺气质。
在王天看来，这仅仅是重庆的“硬件”，更为重要的是，看不见的软实力也在提升。
王天举了一个例子，在大理，他曾经遇到三四个来旅游的重庆小伙伴，与他们闲聊中，他发现，他们聊的不再局限于家长里短，更多的对文学、音乐或者艺术等方面的感受。“这无不证明，重庆的软实力也在不断增强，因为每个重庆人都在成长，重庆也会越来越好。”

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