王安石凭茶色能断水

王安石老年患有痰火症,服了很多药都难以除根。太医嘱咐他饮用长江瞿塘中峡水煎烹的阳羡茶。因苏东坡是蜀地人,王安石托他说:“倘尊眷往来之便,将瞿塘中峡水攒一瓮寄与老夫,则老夫衰老之年,皆子瞻所延也。”
不久,苏东坡带水来见王安石。王安石命人将水瓮抬进书房,亲以衣袖拂拭,纸封打开,又命童儿茶灶中烃火,用银铫汲水烹煮。先取白定梅一只,再放入一撮阳羡茶。等到水沸腾之后,再取茶叶放入,其茶色半晌才可以看见。王安石就问:“此水何处取来?”东坡答:“巫峡。”王安石道:“是中峡了。”东坡说:“正是。”王安石笑道:“又来欺老夫了!此乃下峡之水,如何假名中峡?”东坡大惊,只得据实相告。
原来,苏东坡因为鉴赏秀丽的三峡风光,船至下峡时,才记起所托之事。当时水流湍急,回溯较难,只得汲一瓮下峡水充抵。苏东坡说:“三峡相连,一般样水,老太师何以辨之?”王安石道:“读书人不可轻举妄动,须是细心察理;这覆塘感性,出于《水经补注》。上峡水性太急,下峡太缓,中峡缓急相半。太医院官乃明医,知老夫中烷变症,没用中峡水引经。此水烹阳羡茶,上峡味浓,下峡味淡,中峡浓淡之间。今茶色半晌方见,故知是下峡。”于是,苏东坡心服口服,离席谢罪。(记者祝田园整理)
作者:祝田园

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