在“腊八”这天，大家会吃腊八粥、腌制腊八蒜，其实这一习俗在中国已逾千年。

　　“山西的文化源远流长，而且各地风俗略有不同，因此，在山西过腊八的时候，还是有一些特殊风俗的。”1月27日，我省国学专家、文瀛书院院长卫方正向大家解读了腊八节的起源、山西习俗以及对中国传统文化中“祭祀”文化的传承与保护。

　　据介绍，“腊八”节最早起源于周朝。那个时候，进入每年最后一个月后，人们最重要的事情是要进行两件祭祀——蜡祭和腊祭，而腊祭更为重要，因此称每年最后一个月为“腊月”。腊祭最早的祭品是肉类，但后来因为中国是农业大国，加之五谷、豆类较为平民化等原因，祭品也因此转化为“腊八粥”。

　　“腊八”节是否与佛教有关呢？卫方正表示，其实“腊八”节最早并非起源于佛教。东汉时期，佛教传入中国。佛教中也有腊月初八这一节日，所以就与中国的“腊八”高度重合了。

　　在山西，又遗存着怎样的独特风俗？是否对“祭祀”文化有所传承呢？“忻州的岢岚县，会提前一天即腊月初七打‘腊八人’，也就是先在河里捞一块大冰，加工打磨成人的形状，立在粪堆或垃圾堆上，再用熬好的红粥冻成帽子的形状戴在冰人头上。”卫方正说，这一习俗在别处从未见过，应该是最早起源于腊祭，腊祭的对象包括门神、灶神、路神等，都是与人们生活起居有关的神，将冰人放在粪堆上也许正是祭祀庭院之神风俗的遗留吧，可谓“活化石”。

　　“而在朔州的应县也有类似打冰、熬粥的习惯，即把打来的大冰块放入锅内，第二天一大早用融化的冰水来熬粥，因为冰晶相对清洁纯净。这两个县都属于晋北一带，相对来说冬季气候寒冷，都有打冰的习俗，而且粥一定要熬成红色，全家人都必须喝，可以说是一种重要的仪式和饮食习惯。”他还指出，山西向来有小杂粮之乡的美誉，各地有各地的精彩与特色，尤其是近些年山西引进了很多以前没有的农作物，让山西人的腊八粥变得更加精彩，如岢岚县引进的红芸豆好吃有营养，又如静乐县引进的藜麦也是一种罕见的农作物，个大味香，“所以说，腊八粥体现了中国传统文化与外来佛教文化的融合，如今更体现了中国尤其山西固有农作物与外来农作物的融合，是一种对全世界的融合，真是‘一碗粥中煮天下’啊！”

　　卫方正认为，我们应该了解，“腊八”节是对天地神灵、祖先的祭祀，这是我国传统文化非常重要的一部分，“我们一方面应接纳和包容外来文化，另一方面也必须尊重自己的民族传统文化”。

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　　腊八民俗：喝腊八粥

　　吃腊八粥的意义有：温暖、圆满、和谐、吉祥、健康、合作、营养、淡泊、方便、感恩、欢喜（以粥代茶）、结缘等意义。天津民俗在腊八前一晚，善男信女捻豆做粥，每捻一豆，曰结缘豆。因此做一诗：“喜到初八腊月天，门前舍豆俗相沿，信士弟子熬粥夜，善念佛声结善缘。”

　　腌腊八蒜

　　中国华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗，叫“腊八蒜”。

　　根据有关资料，据老人讲，腊八蒜的蒜字，和“算”字同音，这是各家商号要在这天拢账，把这一年的收支算出来，可以看出盈亏，其中包括外欠和外债，都要在这天算清楚，“腊八算”就是这么回事。

　　腊八面

　　我国北方一些不产或少产大米的地方，人们不吃腊八粥，而是吃腊八面。隔天用各种果、蔬做成臊子，把面条擀好，到腊月初八早晨全家吃腊八面。

　　本报记者李尚鸿

　　（原标题：国学专家谈“腊八” “祭祀”文化在山西仍有遗存）