台峰，座落于太姥山东面偏北约30公里的东海之滨，由于临海突兀而起，尤以林多水秀空气清新，风光旖旎而小有名气，故有“小太姥”之称。台峰糯米酒曾因酒好被人称为“台峰茅台”，因恐侵权便由学者更名为“台峰小太姥酒”。

     糯米酒，又称江米酒，酒酿、甜酒。由于所拌酒曲有红、白两种，故又分为红酒、白酒。从酒精度而言，白酒酒精含量低，因为喝后不待太长时间便退去，所以福鼎有人称为“过街溜”，有的地方叫“白元老”，其口味香甜醇美，深受人们喜爱。特别是在假酒、劣酒充斥市场的情况下更受到饮酒者的青睐。

    中医认为，糯米酒能刺激消化腺分泌，增进食欲，有助消化。糯米经酿制营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血佳品。用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化，糯米酒还有解乏提神、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。糯米酒对面色不华、自汗、或平素体质虚弱、头晕眼眩、面色萎黄、少气乏力、中虚胃痛、便清等症也有一定的作用。若是与南方人参胶股蓝配制，对保健性能更佳。

    糯米酒的主要原料是糯米，配料是水和酒曲。但由于地缘的差异，台峰小太姥酒所配用的糯米及水要优于其他地方。

    首先，台峰小太姥酒所用的糯米是产自台峰山垅梯田，这里山青水秀，没有污染，农民对自己种的糯谷从不喷洒农药，所以不存在“农残”。在酿酒时还精心挑选上等圆润的糯米，且将其中的粺谷、绿霉米粒拣净。

    其次，台峰小太姥酒所用的水是清纯的山泉水。俗话说，品酒先品水，水好才能酿出好酒。台峰拥有6000多亩、占地55%的林地，有七片面积近300亩的原始森林，据林业专家勘测，其树龄400多年。一株树等于一个小水库。为什么台峰山那么高，却能修建三个水库，原因盖出于此。台峰的井水冬暖夏凉，人称是“正泉”，甘甜醇美，如此“正泉”所酿的酒当然清醇甜美，可口沁脾。

    再次，台峰人酿酒历史悠久，农夫们对酒曲十分精通。对市场上劣质酒曲一眼即看穿，他们通常自做白曲，所酿之酒喝了头不疼、口不干，但后劲还是相当的足。

    有贪杯者醉后醒来在酒店墙壁上写下打油诗赞叹道：

满目原生态，台峰山泉清。

山垅产糯米，酿酒艺高明。

味香质甘醇，润肤沁脾心。

补气又养颜，少喝违盛情。