图：薄荷莲芯茶

　　大暑时节气候炎热，暑气逼人，空气湿度大，心气易于亏耗，一些体质较差的人，容易被暑湿之气乘虚而入，导致疰夏、中暑及肠道传染病等疾病的发生，若能注意饮食和生活调理，则有助养生保健防病。

　　俗话说“心静自然凉”，天气愈热，心态愈要放平静。要有“闲看庭前花开花落，漫随天外云卷云舒”的心境。诸事看淡一点，想开一点。夏天容易出汗，体内水分散发地快，要及时补充水分。平时每天要喝足够人体需要的水，夏天更要适当增加。此外，睡眠要充足，室内空气要流通。

　　暑天热气蒸腾，间夹湿气盈盈，部分人会出现食慾不振、疲乏无力等症状。此时饮食宜清淡，各种汤粥最养人。如绿豆粥、小米粥、橘皮粥、玫瑰花粥等，有利于补充水分且易于消化，尚有理气健脾、清热解暑的作用。

　　丝瓜、西红柿、黄瓜、冬瓜、苦瓜、茄子、毛豆、南瓜等时令蔬菜都具有清热祛火的作用。“冬吃萝蔔夏吃薑，不劳医生开药方”，在凉拌菜里加一些薑丝，对身体很有好处。此外，暑气最易伤津耗气，可适量吃淮山药、银耳、乌鸡、鲫鱼、虾等益气养阴的食品。

　　夏天的饮食“清淡”并非绝对的少盐，因为夏天身体出汗多，盐分丢失快，所以做菜时要适当加些盐。出大汗以后要喝些淡盐水。暑天可适当饮些药茶，如洋参茶与薄荷青，解暑又养气。

　　西洋参百合煲老鸽

　　老鸽2隻、蜜枣20枚、西洋参片20克、百合50克、玉竹25克、薏苡仁25克。

　　将玉竹、薏苡仁洗净，用清水浸发至透，西洋参片、百合、蜜枣洗净，老鸽宰净，去爪、内脏，放入沸水中汆水，取出，洗净，在瓦煲内加入冷开水3000毫升（约12碗量）加热至沸，下老鸽、西洋参、百合、玉竹、薏苡仁和蜜枣猛火煲沸，再用慢火煲3小时，然后调入精盐调味。此量可供3~4人用。功效：清热润肺化湿

　　洋参茶

　　取西洋参8到15片、碧螺春茶适量一起放到茶具中，用80℃左右的纯净开水沖泡5分钟后即可开盖享受，可补气、解暑。西洋参具有很好的补气效果，特别是在暑热时节，中医名方“王氏清暑益气汤”中最主要的一味就是西洋参。碧螺春茶更是具有芳香、清暑热的作用。二者配用，碧螺春的芬芳之性有助于西洋参补气作用快速发挥。

　　西洋参性微寒，味甘、微苦，归肺、心、肾经，具有补气养阴、清火生津、清肠止血的功效。由于其清火养阴功效突出，十分适合煲汤之用。百合性微寒、甘，无毒，归肺、心经，具有养阴润肺，清心安神之功。中医认为，夏天气温升高，腠理疏松，阴液外泄增多，须适当服用滋阴之品。以西洋参与百合入汤，辅以玉竹、薏苡仁，既增强滋阴清热之效，更可去除夏日之暑湿。

　　薄荷莲芯茶

　　取莲子芯7枚、薄荷叶3片，直接用热水沖泡，稍凉后饮用，可清热、解暑、除烦。莲子芯有清热、安神的功效，再加上疏风、散热的薄荷叶，是夏季有效的解暑清热佳品。

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