宁德街头“守”艺人：守住我们的传统年味
年味到底是什么“味”呢
是贴春联、办年货的热闹
还是放寒假、年夜饭的欢悦
亦或是爆竹声、压岁钱的祝福……
每个人心中都有一个年的味道~
宁德这片充满传统人文气息的地方
春节前夕总能用其特色之处
让归乡游子体会到浓郁的家乡味
其中不乏传统的民间手艺
春联、剪纸、糖画……
而当民间手艺遇上春节
又会产生哪些化学反应呢
暖春甜心，古法红糖
从脆甜的甘蔗到香甜的红糖，其散发出的香气不仅带着节前的温馨，也寄托着人们对甜蜜生活的向往。福安化蛟村至今仍延续着古法红糖制作，从甘蔗收割，到切碎碾压，挤压榨汁，汁水缓缓流入糖槽中，糖槽中的蔗汁带着一股香甜的蜜意。
图源：闽东日报
蔗汁的熬煮是决定红糖成功与否的关键。这个步骤需要四个制糖师傅共同完成，在搅拌的同时观察糖汁成色，火不停，锅不歇。随着水分蒸发糖的浓度不断增加，当舀起一勺糖浆能顺着铲子流成粘稠的金黄色时，便说明已到火候。
深冬时节，红糖飘香图源：闽东日报
起锅后的糖浆倒入竹席上，快速刮匀后在其未干透前用糖耙划线，干透后便是方方正正的古法红糖。糖不仅是调味剂，更能使人们获得幸福感。
图源：闽东日报
翰墨飘香，桃符焕颜
一副文佳字妙的春联，总能让人感受到勃勃生机，因此每到春节前夕在宁德街头总有那么一群人为人们带去新一年的祝福，他们便是街头写春联的“手艺人”。
恭 贺 新 禧
或许时代的发展促使机印春联成了许多人的选择，但仍有人钟意手写春联。在环城路的街头，擅长书法的林先生正按顾客需求，现场手写春联，他已在这里书写对联三十余年，“我在美术学院学习的书法，写了这么多年的春联，在这里也祝蕉城人民身体健康、家业兴旺、春节愉快。”
那些散发着墨香的手写春联，充满着家的味道，年的味道。
一方红纸，妙剪生花
门头花、窗花、墙花、喜花……形式多样的柘荣剪纸承载着传统民间艺术文化。从口传口、手把手，柘荣剪纸在民间流传至今，她们凭着一把剪刀、一张红纸，用精湛的剪工，把人们对春节的期待裁剪出来。
图源：福建日报、糖猫说
“剪纸报春”本就是春节必备。每到年底，柘荣的剪纸手艺人一下子忙碌了起来，她们手里不仅有年年有余的锦鲤、健康长寿的仙桃，还有的一些别出心裁的新花样，这不仅是对传统民间艺术的传承更是一种坚守。
图源：糖猫说
二月闺秀绣罗衫，巧剪花样百家传。柘荣剪纸是对生命兴旺和吉祥的渴求，也是剪纸艺人们在方寸纸中，倾注了质朴而热烈的情感，寄托了最虔诚的愿景。
图源：福建日报
一担一勺，巧手画糖
以勺当笔，以糖为墨。春节期间在宁德的街头巷尾有时会看到一个仅凭一勺、一铲、一炉子，用糖作画的人，这便是传统画糖手艺人了。
图源：微孝天下
他们还有一个标志性的转盘，上面绘有龙凤花鸟及十二生肖等，当转到什么图案，画糖手艺人便会为你制作出相应图案的糖画。手艺人用勺子舀起糖浆在大理石画台上飞快地来回浇铸，糖画逐步成型，经过冷却后用铁片轻轻将其从画台上分离，整个操作行云流水，一气呵成。
图源：网络
凝神静气，运腕走勺，忽快忽慢，飞丝走线；忽高忽低，粗细有致，一顿一抖，悄然成趣。糖画不仅惟妙惟肖，还夹着人们对新生活的甜蜜向往。
图源：网络
年味飘香，儿时记忆
舌尖上的宁德，记忆中的味道。春节对宁德人而言各类小吃必不可少，其中炒米糕、瘦肉饼成了不少人记忆中的“年味”。
香甜酥脆的炒米糕简直让人欲罢不能，手艺师傅将烘炒后的糯米搭配芝麻、花生以及麦芽糖，再压实定型切片，一片片炒米糕便做好了，咬上一口，满满的都是记忆中的味道，更是年的味道。
图源：掌上醴陵、更常州
肥瘦相间的猪肉加上葱花，经过高温烘烤后香飘四溢，咬下一口满嘴酥香，口腔中还能感受到肉汁流溢，经过饼铺师傅反复揉捻，瘦肉饼熟透后的外皮层次分明，每一口都是满足感。
年味不仅有五彩斑斓的花灯
噼里啪啦的鞭炮
崭新的年衣
更有不可缺少的手艺人
他们用双手妆点生活
用创新创意承载希望
让我们在日新月异的时代下
体会记忆中的年味~
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