设为首页 | 加入收藏 | 旧版回顾 | 王氏网论坛

世界王氏宗亲联谊交流寻根恳亲繁荣文化发展商企唯一官方门户网站

网页   视频   会员   论坛  

今天腊月初一，记得吃“咬灾五宝”，咬掉灾祸苦难，咬出一年平安

2022-01-03 16:43:44来源：谱亲文化

打印 字号: T|T
      今天是腊月初一，也是今年农历的最后一个月，也就是腊月，民间都说进入腊月以后，农历新年的气息也就越来越浓了。而且你知道吗，这个“腊”字在古代其实是“祭礼”的意思，古人的“腊月”其实就是“祭祀之月”的意思，所以各种风俗禁忌是非常的繁多。
       咱们先从腊月初一说起，估计很多人都不了解这天的风俗。民间把这天称为“咬岁儿”或者“咬灾节”，意思是在这天要吃一些能够消灾避难的食物，民间百姓有话说道：“腊月初一不吃炒，这个起来那个倒”，今天分享的腊月初一“咬灾五宝”，就和俗语中的“炒”有关系，请看下文分解。
炒豆子
       在腊月初一前几天，民间百姓会将挑选出来的黄豆用清水加食盐浸泡发软，然后再放到室外冻起来，到了腊月初一的前一天就会将冻好的豆子放到锅中用小火翻炒，如此炒出来的豆子又酥又脆，嚼起来也是特别的香。
       炒豆子时会发出噼里啪啦的声响，民间也叫作“崩豆子”，到了腊月初一的早晨，无论是大人还是小孩，醒来不要说一句话，直接将豆子塞到嘴里嚼，寓意把一年的灾难病痛都像嚼豆子那样嚼碎，留下好身体好运气来迎接新年的到来。
       如今做炒豆子的方法和以前也是大同小异，不过咱们可以改进一下，将豆子和一大包食盐，外加几个八角，桂皮，香叶等香料一块入锅用小火翻炒，食盐的加入可以让豆子受热更均匀，不会糊锅，还可以和香料一块给豆子增添滋味，炒到噼里啪啦响的时候出锅冷却，筛掉食盐和香料就可以了。
爆米花
       民间还有俗语说道：“腊月初一蹦一蹦，全家老小不得病”，这里的“蹦一蹦”其实是“崩一崩”的意思，除了有“崩豆子”的说法外，还有就是“崩棒儿花”的意思，其实就是炒玉米花。与吃炒豆子不同的是，吃“棒儿花”多在晚上进行。
       那时候农村炒玉米花也是有技巧的，要用干净的细沙铺在锅底，待用小火烧热以后，再将搓下来的玉米粒撒到沙子中间，再用铲子从四周将玉米粒盖住，而后您就保持住小火慢慢的烧，不一会儿就能听到玉米粒的“嘭嘭”爆裂的声音，最后再用铲子快速的翻炒，紧接着就是噼里啪啦不停的爆裂声，大人们一边翻炒着一边还会念念有词的说道那句“腊月初一蹦一蹦，全家老小不得病”，小朋友们则是嘻嘻哈哈拍手称快，仿佛一切灾难被崩到了九霄云外不再见。
       咱们现在也可以自己炒爆米花，不过这对玉米粒的要求很高，各大网站超市均可以买得到，不过价格比一般玉米贵多了，锅里放点黄油和白糖，把玉米粒放进去用小火慢慢炒，不一会儿就能看见玉米的爆裂，盖上锅盖把锅端起来摇一摇，噼里啪啦的一会一大锅的爆米花就做好了，都来把一年的灾祸运气崩走吧。
炒瓜子
       瓜子来自向日葵，本就是向阳而生的植物，再加上一簇一簇地聚集在一块，在民间本就有多子多福和光明前途的美好寓意，再加上吃瓜子时会咬出“嘎吱嘎吱”的声音，故吃炒瓜子也是腊月初一不可缺少的炒货。
       小时候炒瓜子和炒玉米花的方法是一样的，都是用沙子和瓜子一同翻炒，这样沙子受热后将瓜子包裹在一起，使瓜子周围的热度均匀，这样炒出来的瓜子不容易糊，也比较的香脆。而若直接放在锅中炒，只有底部温度最高，这样若火候控制不好，瓜子很容易就有黑色糊斑。
       现如今瓜子基本都是买的现成的，口味也比较多，但是建议大家少吃“多味”的瓜子，添加剂比较多，吃了容易上火，腊月初一甚至是过年的时候可以买一些原味的瓜子咬一咬。
炒花生
       花生在民间号称“长生果”，腊月初一的炒货当中怎能少得了这一吉祥食材，腊月初一头一天将这些炒货放在枕头下面，第二天眼一睁，就掏出来咬一咬，吃花生寓意咬掉灾病，来年健康长寿。
       小时候自家炒的花生都是带壳炒的，同样的也是和沙子或者很小的小石头一块在锅里翻炒，花生非常的脆香，无需任何调料就是美味，家中来了客人就端上来就是宴客小零食，而且花生不像瓜子那样容易回软，比瓜子的保存时间要长很多，感兴趣的今年可以试一试。
鸡蛋
       有很多地方都有这样一个习俗，就是家中小孩过生日当天，早晨第一件事就是给刚睡醒的小孩吃一个鸡蛋，老人叮嘱说即使是平时不爱吃，在生日当天也要吃一口，寓意咬掉灾祸，恰巧每年的腊月初一又是“咬灾节”，于是很多地方将生日吃鸡蛋咬灾的习俗也一并带到了腊月初一这天。
        并且鸡蛋煮熟以后剥开很是洁白，寓意着未来一年一定能像鸡蛋这样“无暇”，过去的灾祸疾病都像这鸡蛋一样，一“骨碌”就这么过去了，未来的生活和日子一定顺顺利利。最后就是，如果你是生日吃鸡蛋，别忘了剥一个给你的母亲，因为你的生日也是你母亲的受苦日。
腊月的第一天已经到来，过年的味道也越来越浓，而且接下来的腊月中会有很多和过年联系在一块的风俗习惯，比如腊月初一的“咬灾”、“咬岁儿”，将一年的疾病灾祸都咬掉，准备迎接新一年的新生活，你们那里有这样的习俗吗？
世界王氏网版权及免责声明：1、凡世界王氏网所有作品、图片，未经本网授权，任何单位及个人不得转载、摘编，违反前述声明者，本网将追究其相关法律责任。2、凡本网注明“来源：XXX（非世界王氏网）” 的作品、图片，均转载自其它媒体，转载目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。如有侵权请告知删除。谢谢！ 本网总机：0593-7639088，有关作品版权事宜请联系：QQ邮箱：1173471839 网易信箱：fjfdws@126.com
上一篇：寒衣节的启示
下一篇：小寒节气的民间习俗及禁忌
相关文章

最新推荐

最新排行

图片新闻