《中国醋都赋》

2021-09-03 17:07:18来源：王国钧钱江诗帆

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【引子】

镇江，江苏省辖地级市，长江三角洲中心区27城之一，国务院批复确定的中国长江三角洲重要的港口、风景旅游城市。镇江是国家历史文化名城，2020年荣获“中国醋都•镇江”称号。

作为中国四大名醋之首，在引领中国醋业发展的基础上，目前“百年恒顺”已形成七大品类系列产品，广销50多个国家。恒顺产品先后5获国际金奖、3次蝉联国家质量金奖，是欧盟地理标志产品、中国名牌产品。2010年，恒顺产品还获得上海世博会食醋行业唯一的产品质量奖。恒顺品牌获得了“中国食醋产业领导品牌”等荣誉。恒顺企业先后荣获“国家级农业产业化重点龙头企业”、“全国守合同重信用企业”、“中国调味品行业食醋十强品牌企业”、“中国调味品行业最具资本竞争力企业”等称号。2012年，被认定为国家高新技术企业，2013年荣获“亚洲名优品牌奖”。

中国醋都赋

醋都镇江，举世闻名。中华老字号，传承民族瑰宝；恒顺古名牌，沿袭酿坊文明。位居四大名醋之首兮，誉满八方美食之厅。醋文化之活化石兮，养生界之药精灵。君不见工艺配方，世间独领风韵；非遗产品，业界高扬大旌。噫嘻！醇和标准，堪称名醋美范；香郁典型，屡获金奖殊荣。

古哉恒顺。药食同流兮渊源远溯，醋香靡席兮历代相承。夏代酿醋，天工开物之巧夺；周朝酢醯，齐民要术之菁英。时珍书曾载，黑塔梦始成①。槽坊始于清代，名号缘自佛经。君不见调味上品，有消食开胃之应验；保健良方，具护肝益肾之功能。噫嘻！恒顺众生兮传承世纪经典，善行大爱兮深受国际美评。

妙哉恒顺。传承祖上酿艺之诀，博采民间制糟之能。料纯方正，遴求江南优质名米；技巧工精，荟集史上酱槽大成。色泽清透兮米香四溢，酸甘醇和兮醋韵弥清。深得坊间青睐，更成味界大擎。君不见味香幽雅，酸儿柔和甘爽；口感醇正，醋液清澈透明。噫嘻！千载秘方兮独家酿艺，一城香醋兮环宇蜚声。

文哉恒顺。赏镇江山水美景，寻醋都名片芳馨。探寻工艺秘诀，流连七佳品型；感受醋都底蕴，徜徉六区展厅。诗醋结缘兮醋文化之同盛，天人合一兮促和谐而共生。君不见初心未改兮厂林凤起，矢志方刚兮商海龙腾。噫嘻！领百味之首，天下第一醋；居四醋之王，世间无双星。

明月胜景，美宴高朋。呼三江宾以聚，唤五岳友而饮；醋化腥腻，酒增诗萌。李白诗发，苏轼醋兴②。稍蘸知韵味，数盏醉酩酊。噫嘻！弹琵琶兮放歌，抒衷情兮举觥。君不见镇江出名醋，四海驰盛誉；醋都传文化，五洲客纷迎。生态尤物，保健妙品；感而作赋，以褒其荣！

注释：

①李时珍在《本草纲目》中指出，醋能“消臃肿、散水气、杀邪毒、理诸药”。相传酒圣杜康二儿子黑塔，梦中有神仙点化而酿造出醋。

②苏东坡爱吃长江鲥鱼，曾十一次来镇江，每吃必蘸镇江香醋，因此被镇江民间戏称为“醋东坡”。

撰于2021年5月

作者简介

王国钧，福建南安人，中华诗词学会会员、福建省作家协会会员、泉州诗词学会副会长、南安诗词学会名誉会长、南安李贽研究会原会长、中国朱子学会王阳明专委会常务理事、福建闽南科技学院“南安文化研究中心”顾问等职。著有大量诗词文赋等文学作品以及论文杂文，发表于国家和省市刊物；其中多篇作品荣获全国大赛奖项。个人著有《觉海诗钞》《觉海文集》《觉海诗帆》《南安历史文化名人丛书.李贽》等书。

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