馒头达人王云香：新麦馒头香满屋

2018-06-19 11:44:58来源：咸宁日报

打印字号: T|T

每年的端午节前夕，第一茬新麦收割完毕。因此，除了包粽子、腌鸭蛋，咸宁人还会在端午节前后蒸一锅新麦馒头。

13日上午，记者走进咸安区桂花镇毛坪村一组王云香家，正在厨房忙碌的王云香迎出来，“新麦做的芭叶馒头，新鲜出锅了。”

蒸锅里，被蒸得有些泛黄的芭叶上，是已经被蒸好的馒头。圆鼓鼓、白胖胖的馒头让人垂涎。

“方形的是糖包子，圆形的是肉包子。”王云香介绍，现在是芭叶生长旺盛的时候，蒸馒头时在下面垫上芭叶，浸入芭叶的清香，馒头更加美味。

年近六旬的王云香是吃着新麦馒头长大的。她记得小的时候，每到端午节，母亲都会用新麦蒸一笼新麦馒头，煮一锅粽子。14岁那年的端午节，她带着几个馒头和粽子，徒步十几公里路，到别村去看龙舟赛。

王云香的老公是端午节到家里提的亲，彩礼就是一百个馒头，一百个粽子和一百个鸡蛋。为了喜庆和好看，馒头上还点了一点红。“那个年代，只要是端午节前后提亲，彩礼里一定会有新麦馒头。”

结婚后，王云香每年都会买点新麦做新麦馒头，做好后分给亲朋好友、街坊邻居品尝。她介绍，做馒头很简单。将新麦与芭粮（乡下人自制的一种酵母）掺水，充分搅匀后发酵。等到发好后，再分团，包馅，上蒸笼……

受王云香的影响，她的四个子女都会做馒头，这让王云香感到欣慰，“端午节做新麦馒头是咸宁的习俗，这个习俗慢慢地在消失，但在我们家传承得很好。”

世界王氏宗亲联谊交流寻根恳亲繁荣文化发展商企唯一官方门户网站