祭祖敬神的糕饼
用月饼、糕点以及各类粿品祭拜先祖，在旧时是很正统的事情。现在有些农村，人们仍然在清明节及亡者忌日，用糕饼去祭拜。祖宗虽远，祭祀不可不诚。祭祖，要表现出足够的虔诚。在百姓心中，祖先乃是家族和家人的“护佑神”。所以，人们会置办最好的供品来行祭拜之礼。旧时，自家制作的月饼、糕点或者粿类，就是非常好的供品了。在旧社会，经常吃粗粮甚至挨饿度日的老百姓，一年吃不上几顿白面，但是，他们会把悉心留存下来的面粉，做成好看好吃的糕点，用于祭拜祖宗和神灵。
在南方一些地区，还有过专门制作印墓粿的习俗。墓粿或者印墓粿，即为上坟或扫墓时带去的各类粿品。旧时清明节，常有穷苦人家的小孩拿着锄头、木锹替人整理坟墓，以赚“外快”。当一些富裕的人家行完祭拜礼，要结束扫墓时，会放一串鞭炮。鞭炮一响，表示扫墓已完，帮忙的孩子们就可以来分食扫墓用的那些墓粿了。当墓粿不够时，这家人还会以金钱替代粿品分给孩子们。据说，把墓粿分给孩童，一是代表祖德流芳，二是希望孩子们不要随意破坏祖坟。
在徽州和宁波、舟山等地，还时兴过用“小三牲”类的糕饼祭祖敬神。据现在看到的一些糕板（版），那里的人们曾经使用“小三牲”的模子来制作“小三牲”模样的供品。“小三牲”一般为鸡、猪头、鲤鱼。用模子印制出“小三牲”形状的糕饼，涂上色彩，生动逼真。艰难的岁月里，百姓们用这种糕饼祭祀，既可表达敬祖之诚，也可节省祭祀开支。
除了祭祀祖先外，在一些节日里用糕饼祭拜神明也有讲究。据了解清宫糕点模子的专家介绍，清宫里多依照节日和节气，使用糕饼模制作图纹各异的糕点，用来祭祀。比如有种刻有春字的模子，要在立春当日制饼。制成的饼用于当天的迎春祭拜活动。在民间，此种糕饼模的使用会相对宽泛些，除了立春之外，春节、生子以及生意活动等多种场合都可用其制饼。
中秋拜月、春节祭祖敬神的时候，糕饼的使用也相当频繁。在《慈城年糕的文化记忆》一书中，作者叙述了宁波的慈城地区如何使用年糕“送年”和“祭祖”的情景。在祭品中，不仅要用糕板（版）印制的年糕，而且还要将年糕放在比较突出的位置，与鱼、鸡、猪、粽子、水果等摆放在一起。年糕本身就有“年年高”的含义，而且又用糕饼模制成元宝、银锭和如意等形状，再点上红点，寓意新的一年吉祥富足，红红火火。
在南方一些地区，还有过专门制作印墓粿的习俗。墓粿或者印墓粿，即为上坟或扫墓时带去的各类粿品。旧时清明节，常有穷苦人家的小孩拿着锄头、木锹替人整理坟墓，以赚“外快”。当一些富裕的人家行完祭拜礼，要结束扫墓时，会放一串鞭炮。鞭炮一响，表示扫墓已完，帮忙的孩子们就可以来分食扫墓用的那些墓粿了。当墓粿不够时，这家人还会以金钱替代粿品分给孩子们。据说，把墓粿分给孩童，一是代表祖德流芳，二是希望孩子们不要随意破坏祖坟。
在徽州和宁波、舟山等地，还时兴过用“小三牲”类的糕饼祭祖敬神。据现在看到的一些糕板（版），那里的人们曾经使用“小三牲”的模子来制作“小三牲”模样的供品。“小三牲”一般为鸡、猪头、鲤鱼。用模子印制出“小三牲”形状的糕饼，涂上色彩，生动逼真。艰难的岁月里，百姓们用这种糕饼祭祀，既可表达敬祖之诚，也可节省祭祀开支。
除了祭祀祖先外，在一些节日里用糕饼祭拜神明也有讲究。据了解清宫糕点模子的专家介绍，清宫里多依照节日和节气，使用糕饼模制作图纹各异的糕点，用来祭祀。比如有种刻有春字的模子，要在立春当日制饼。制成的饼用于当天的迎春祭拜活动。在民间，此种糕饼模的使用会相对宽泛些，除了立春之外，春节、生子以及生意活动等多种场合都可用其制饼。
中秋拜月、春节祭祖敬神的时候，糕饼的使用也相当频繁。在《慈城年糕的文化记忆》一书中，作者叙述了宁波的慈城地区如何使用年糕“送年”和“祭祖”的情景。在祭品中，不仅要用糕板（版）印制的年糕，而且还要将年糕放在比较突出的位置，与鱼、鸡、猪、粽子、水果等摆放在一起。年糕本身就有“年年高”的含义，而且又用糕饼模制成元宝、银锭和如意等形状，再点上红点，寓意新的一年吉祥富足，红红火火。
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