中医倡导“上工治未病”，也就是现在说的养生。传统中医饮食养生学，是强调天人相应、调补阴阳和审因用膳的观点，研究食物的性质，利用饮食来达到营养机体、保持或促进健康、防治疾病的一门学科。

　　天人相应，是指人体的饮食应与自己所处的自然环境相适应。例如，生活在潮湿环境中的人群适量地多吃一些辛辣食物，对驱除寒湿有益；而辛辣食物并不适于生活在乾燥环境中的人群，所以说各地区的饮食习惯常与其所处的地理环境有关。一年四季不同时期的饮食也要同当时的气候条件相适应。例如，人们在冬季常喜欢吃羊腩煲、肥牛火锅、涮羊肉、煲仔饭等，有增强机体御寒能力的作用；而在夏季常饮用乌梅汤、绿豆汤等，有消暑解热的作用。这些都是天人相应在饮食养生中的体现。

　　按照中医“天人相应”的理论，遵循《黄帝内经》“春夏养阳”的原则，春夏两季气温逐渐升高，是人体与自然界阳气逐渐生发生长以致达到旺盛的时机，在经歷了一个冬季的休养生息之后，到了夏季，暑气逼人，常常导致了阳气宣发太过，或者因为防暑降温而过度贪凉食冷而使内寒过甚，以至于体内阳气虚衰，所以古代医学在天人相应观点的基础上提出春夏“养阳”。

　　夏季万物生长茂盛，阳气旺盛，是个生育万物，长养万物的季节。在“五行”中夏季属火，与人体的心脏和小肠有着密切的关联。其实，人体与万物一样，都要顺应季节的气候特点。当然，夏季只有顺应夏季的气候特点才能使人体正气旺盛，有利于身体的成长壮实，同时也可以减少夏季的多发性疾病，防止中暑、伤暑、痢疾、暑瘟、暑月感冒等疾病。

　　中医说，养心季节在于夏。因此在夏季，我们要顺应节气的变化，在饮食方面重点养“心”，以安度酷暑。人体在夏季大多心火旺盛，且肾水衰弱，虽然因为天气的炎热，想要吃一些凉爽的食物，但是也要有节制。夏季在饮食上要谨慎，戒油腻、黏腻食物，减少食用苦味食物，增食辛味食物，以养肺益肾。

　　立夏之后“增酸减苦”

　　夏季饮食调养首先考虑到炎热易伤津液，水分的补充尤其重要。除水之外，果汁、酒皆可当作饮品，但切忌过度使用。可以喝些运动饮料及多吃些蔬菜、水果、海带，以补充流失的水分与溶解于水中的无机盐类。而我们也可以选择绿豆汤，具清热、利湿、减肥的功效。多进稀食，如早、晚食粥，午餐时喝汤。此外，多吃些清热利湿的食物，如西瓜、桃、冬瓜、黄瓜等都有利于补充体内水分。

　　立夏之后，自然界的变化是阳气渐长、阴气渐弱，相对人体脏腑来说，是肝气渐弱，心气渐强，此时的饮食原则是增酸减苦，补肾助肝，调养胃气。天气转热后，人体出汗多易丢失津液，需适当吃酸味食物，如番茄、柠檬、草莓、乌梅、葡萄、山楂、菠萝、芒果、猕猴桃之类，它们的酸味能敛汗止泻祛湿，可预防流汗过多而耗气伤阴，且能生津解渴，健胃消食。

　　养生家常选择药粥来滋补身体，著名典籍《本草纲目》之作者，明代医家李时珍，尤其推崇药粥养生，他曾说过：“每日起食粥一大碗，空腹虚，穀气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙也”。用粥于夏季滋补身体，虽说养生益寿，不过须依个人体质不同，配成粥方，才能达到最好疗效。

　　适合夏日的药膳粥，如清热莲子冬瓜粥（也可煲汤），莲子性平，具清热、降火、利尿、治水肿之功效，且能提升食欲，适合夏日食欲不振的体虚之人，而冬瓜又是夏日中，最具有清热解暑作用之代表性蔬菜。

　　饮食清淡可养心脾

　　进入夏天后，暑热逼人，食欲也会有所下降。所以饮食宜清淡，应以易消化、富含维生素的食物为主，尽量少吃大鱼大肉和油腻辛辣的食物。不妨多吃莲子、豆製品、瘦肉、芝麻、玉米等，既能补充营养，又可以起到养心的作用。

　　莲子百合猪肚：取猪肚1个，百合、莲子各50克，香油、精盐、生姜、葱、蒜各适量。先将莲子百合用水泡发，放入猪肚内，用线缝合后放入锅内，加清水炖熟后捞出晾凉。将猪肚切成均匀细丝，同莲子放入盘中，再用香油、精盐、葱、蒜调料与猪肚丝拌匀即成。此菜可养心健脾益胃。

　　夏天养生以“清”为主。清心以安神，夏天炎热，假使又心情烦躁，无异于火上加油，古语说“心静自然凉”，以防止心火内生衍生精神疾病。居家宜清凉，通风清凉的环境使人心静神安。穿着以清爽为主。饮食以清淡为主，清淡的饮食能清热解暑、生津补液。并且多补充水分、电解质，防止中暑的发生。不忘多运动，增加新陈代谢；但须注意不要在炽热的阳光下。夏季暑邪伤津液，以至于气随津脱、气津两虚。因此中国古代养生家，自古就有“补在三伏”之说，所以夏季只要掌握清热利湿、消暑解毒、养气滋阴的调理原则，就可以达到夏日养生的效果。