相传，王勃在为滕王阁作序时，与豆豉有一段趣事。

　　唐上元二年间，南昌都督于重阳节为重修滕王阁完成而大宴宾客。王勃正好路过洪州，也被邀请而来。席间，阎都督展宣纸备笔墨，请其为滕王阁作序。年少气盛的王勃欣然命笔，一气呵成，阎都督不由为其拍案称绝。翌日，他又为王勃专门设宴。

　　连日宴请，阎都督贪杯又感外邪，只觉浑身发冷，汗不得出，骨节酸痛，胸中烦闷，夜不能寐。阎都督请来了多位名医诊治，众医都主张以麻黄为君药。阎都督对中医略知一二，最忌麻黄。他说：“麻黄峻利之药，我也年迈，汗出津少，用发汗之药，如同釜底加薪，不可！”不用麻黄，证候难解，药效不佳，怎办？

　　恰巧王勃前来告辞，他听说此事后，不觉想起豆豉来。当地制作豆豉，先用苏叶与麻黄等浓煎取汁，用以浸泡大豆，再煮熟发酵而成，可做小菜。王勃见众医束手无策，就把想法说了出来，众名医讪笑，连阎都督也直摇头：当地土民小菜，焉能药用。

　　“不妨一试，且豆豉食物，对身体无碍。”王勃劝道。阎都督觉得有理，于是连服三天，果然汗出喘止，胸闷顿减，能安然入睡，几天后痊愈。

　　不日，阎都督又上滕王阁为王勃饯行，取重金相谢，王勃固辞不受：“都督若要谢我，何不扩大作坊，使其不至失传。”阎都督含笑点头。从此，豆豉不仅在洪都流传，且行销大江南北，至今不衰。    （凤凰中医）