刘仲华院士为《解读福鼎白茶》作序了！
本书分为十个章节，从福鼎白茶的品牌打造以及从文化的积淀、技术的研发与独到的推广策略解读福鼎白茶的品牌崛起，从福鼎的气候、茶树品种、制茶工艺解读福鼎白茶的独特魅力，从福鼎白茶的滋味香气到存储、老白茶的幽眇神奇解读福鼎白茶带来的种种美妙体验，最后还对大家常见的一些问题进行解答。
接下来小编将陆续为大家介绍书本的相关内容，今天我们要来说说——序。
中国工程院院士刘仲华亲自为书本做序，来看看刘院士都说了些什么？
3“福鼎白茶作为一个快速崛起的茶叶区域公共品牌，近些年颇受茶界关注和热议。它的兴盛绝非偶然，而是有清晰的发展历程和轨迹。
我在二十年前就开始关注白茶，那时主要是提取分离白茶多酚，销往欧美发达国家用于抗氧化、延缓皮肤衰老的保健食品和化妆品开发，十多年前我开始转向关注国内消费逐步升温的福鼎白茶。自21世纪初开始，国外每年都有不少关于白茶化学成分与健康的SCI论文发表，这引起了我极大的兴趣。通过对白茶生产工艺的调研，对白茶品质化学、功能成分及其健康功能的研究，我用“白茶看似简单，其实奥妙无穷”来诠释我心目中的福鼎白茶。
2011年，我们团队联合国家植物功能成分利用工程技术研究中心、清华大学中药现代化研究中心、北京大学衰老医学研究中心、教育部茶学重点实验室、国家中医药管理局亚健康干预技术实验室这五大研究机构对福鼎白茶保健养生功效开展研究，以福鼎白茶的白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉及相应的陈年白茶为样本，采用体外试验、动物试验，从细胞生物学、分子生物学水平上揭示了福鼎白茶美容抗衰、抗炎清火、降脂减肥、调降血糖、调控尿酸、保护肝脏、抵御病毒的保健养生功效及其作用机理。
福鼎白茶是采用华茶1号、华茶2号、福鼎菜茶等优良品种为原料，采用独特的自然萎凋工艺加工而成的。我一直认为，福鼎白茶的品类结构十分合理，有用单芽为原料的白毫银针，一芽一二叶的白牡丹，嫩叶制作的寿眉菜茶为原料的贡眉；还有以白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉再加工的紧压白茶，以及上述这些茶叶陈放多年而形成的老白茶。
《解读福鼎白茶》一书意在解读福鼎白茶公共品牌的崛起之路。它从福鼎白茶品牌的诞生、白茶的发展历程以及福鼎茶产业概况说起，展现了福鼎茶产业发展的美好画卷，并从福鼎白茶自身魅力的角度，用“天生丽质”“大道至简”“毫香蜜韵”“历久弥香”“幽眇神奇”“鼎鼎有福”等几个章节阐释品牌内涵。书中还用了不少篇幅系统介绍国内外研究机构近年来对福鼎白茶的相关研究，尤其是对陈年老白茶的研究，为消费者科学解开了“一年茶三年药七年宝”的密码。
福鼎白茶的身世之谜，及其毫香蜜韵的由来一直困惑着消费者和广大读者。福鼎市茶文化研究会编著的《解读福鼎白茶》对其进行了很好的“解读”。我有幸在它与广大读者见面之前先阅读原稿，受益匪浅，欣然为之作序。
福鼎白茶的毫香蜜韵究竟如何？请君品饮。”
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