你泡的茶水的味道重吗？

2020-09-28 22:35:29来源：

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什么是水味？

水味一般是形容茶汤的滋味，指喝茶时，明显感到茶味和水的分离、不融合，喝起来茶是茶、水是水。

造成这种茶水分离的情况，小叶子稍作整理了以下的几种可能性：

茶叶加工过程中出现的：水闷味、水淡味

水闷味 ▼

水闷味是指露水青、雨青、成堆没有摊开，没有及时晾青，或在杀青前，为了提高叶温，促进发酵，闷堆，做青走水不足。

水淡味▼

茶叶淡而无味，主要原因是茶青鲜叶粗老，萎凋消水过度或揉捻不当所致。

当茶叶中出现了以上两种味道，在购买的时候，还是需要谨慎。

醒茶不足

醒茶

让沉睡或尘封的茶叶通过与空气和水份的接触苏醒过来，吸收天地人气，重新焕发出茶叶的本质以便于冲泡饮用，此过程称为“醒茶”。

各类茶醒茶的方法也不尽相同:

冲泡黑茶、青茶、红茶的时候，其方法是从保存状态取出，放入冲泡器皿中，用100℃的沸水来醒茶；

相对嫩度较高的绿茶、白茶、黄茶醒茶方法是冷藏保存取出，放入高温烫过的冲泡器皿中，再用85℃左右的开水醒茶。

醒茶完成程度的掌握，对整个冲泡过程中，茶叶内在品质的表现有着决定性的作用，对后面的冲泡有著直接的影响。如果醒茶不足，则会在前几泡出现水味重的情况。

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