酱酒为什么要用小杯细品慢饮？

2020-09-16 22:40:48来源：王氏书画家园

打印字号: T|T

中国都听说过“大碗喝酒，大口吃肉”这句话。喝酒讲究豪爽，无论是家庭聚餐、朋友聚会、婚喜宴，都喜欢喝一点，“感情深、一口闷”更成为了典型象征！

但随着社会生活水平，文化水平的提高，倡导健康的饮酒文化和科学的饮酒方式，得到了消费者的共鸣。而酱酒，一般都不会用大碗或者对瓶喝酒（吴京战狼式饮酒）。相反，是用小杯，小到可以“一口闷”的酒杯。为什么用小杯来喝，其实包含了以下几点原

一、符合国人含蓄内敛和文化

“谦谦君子，温润如玉”，中国自古崇尚内敛含蓄的君子之风。小杯饮酒也更符合国人含蓄内敛、温文尔雅的文化内涵。在儒家文化统领的古代社会，大碗喝酒也仅存在于少数人身上，大部分文人雅士、社会名流更喜欢小杯浅酌。

二、小杯宜观色、闻香、品味

大家都知道，酱酒的品鉴就是一个观其色、闻其香、品其味的过程。用透明无色或者白色的小杯子才能更好的用肉眼观察酱酒的色调，判断酱酒的酒质。细品慢酌，方能品出酱酒之韵。

三、香味复杂宜细品慢饮

酱香型白酒，酒香浓郁，口香鼻香。酱酒包含水果香、甜香、花香、坚果香等多种香气特征，因为每个人的味蕾敏感度不一样，品出来的味道不一样之外，闻香也略有不同。而品鉴酱酒，闻香是其中不可或缺的步骤，小酒杯的杯形，可以很好的聚拢酒的香气，品酒的时候就更为方便。

四、度数偏高细品慢饮

宋朝以前，由于蒸馏酒技术尚未成熟，当时喝的酒一般为烧酒或黄酒，度数较低（10度左右），因此，当时大碗喝酒不足为奇。但是，如今白酒度数一般都在四五十度，而酱酒度数一般为53°，算是白酒中高度酒。对于大多数人来说能大口喝酱酒是吃不消的。但也不排除有些酒友的“酒量”+“酒力”惊人，但这种海量毕竟是少数。

五、小杯饮酒更讲究、更健康

小杯喝酱酒不但符合自己的饮酒习惯，更为现代人带来全新的健康饮酒哲学。酱酒虽美味，但比起一时爽快，细细品味，感受舌苔至味蕾的感官享受更为舒爽。

“小杯慢饮”颠覆了大杯豪饮的饮酒风气，回归传统饮酒方式，还原了人类饮酒的本质，让饮酒者在酒桌上更加优雅、自信，氛围也更加和谐、健康，同时也让商务宴请不再成为压力的象征，而是一种健康的享受和快乐的分享。“小杯喝”不仅是酱酒文化的一种升华，更是彰显“人性关怀”的一种大爱。

世界王氏宗亲联谊交流寻根恳亲繁荣文化发展商企唯一官方门户网站