巴将军原味火锅底料熬制技艺入选重庆市非遗代表性项目名录！
巴将军原味火锅底料熬制技艺正式入选重庆市非物质文化遗产代表性项目名录！
根据6月18日重庆市人民政府发布的“渝府发[2019]16号”文件显示，“巴将军原味火锅底料熬制技艺”已被正式列入“重庆市第六批市级非物质文化遗产代表性项目名录”。
在物欲横流、精神空间被严重挤压的当今社会，“非遗”像一股清流，强调的是以人为核心的技艺、经验和精神。是先辈通过日常生活的运用而留存到现代的文化财富，包含着难以言传的意义、情感和特有的思维方式、审美习惯，蕴藏着传统文化的最深的根源，保留着形成民族文化的原生状态。
巴将军原味火锅底料熬制技艺历经近300年的传承发展和数代人的精心锤炼，其底料熬制技艺始终不曾改变，当代传承人王人庆大师，更是以国医名联“炮制虽繁必不敢省人工，品味虽贵必不敢减物力”为座右铭，严格按照家传古方精选天然香辛料，每锅底料均需历经选料、治料、配料、熬油、下料、掌火、固色、升香、冷却、发酵等十道工序，4小时文火慢熬、15天陶缸发酵精制而成。形成集“汤色红亮自然，源于本色”，食后“不干辣，不燥热”，“麻辣辛香、回味悠长”于一身的原味特质，使得重庆火锅原味薪火相传，发扬光大！
相关文章
最新推荐
《行至中国》·精准扶
励精图治，发愤图强，以中国的繁荣昌盛为己任，尽短时间使整个国家 [详细内容]
- · 《行至中国》·精准扶贫、与爱同行访下党
- · 摄影｜下党新春焕新颜
- · 广东沂蒙文化促进会刘金礼书记考察世王会党
- · 【道德模范】王锦萍：平凡岗位的坚守与奉献
- · 巴将军原味火锅底料熬制技艺入选重庆市非遗
- · 福鼎山前卫生党支部赴泰顺举行党日活动
- · 琅琊王氏领衔的东晋四大家族到底有多强？
- · 六部门：提供社区养老等服务机构可享受多项
- · 这里，长眠着一位26岁的红军政委
- · 不忘办学初心，践行“四个服务”的时代使命
