白毫银针为何如此珍贵？

2019-03-22 10:24:53来源：

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这其中的“贵”有两个含义：珍贵与价格贵。

古人云“茶贵白”。白茶品质高贵，乃茶门之贵族；而白毫银针更是白茶中的典范，干茶表面密布白色茸毫，洁白似银钩，纤细若绣针，柔嫩如雀舌。

白毫银针的营养价值极高，经过一个冬天的物质回流和保养，其中的营养物质更为丰富，特别是氨基酸的含量最多，使得白毫银针的口感最为鲜爽，而氨基酸对于增强记忆力、保护神经细胞、降血压有一定的帮助。在抗氧化方面，白毫银针的“活性酶”表现也十分抢眼。另外，论及多酚类，维生素、叶酸、儿茶素、及多种矿物质的含量，白毫银针都不逊于任何一种茶类。

白毫银针的采摘要求极其严格，一般要选择晴天，尤其是东北风天气为最佳。有十不采的规定，即：雨天不采，露水未干不采，细瘦芽头不采，紫色芽头不采，风伤芽头不采，人为损伤芽头不采，开心芽头不采，虫伤芽头不采，空心芽不采，有病弯曲芽不采。小编还要补充一个：别人的茶不盗采！

白毫银针的采摘期短，一般在十五天左右，大多数在清明节前采摘，但具体看开采的时节。白毫银针的采摘费时、费力，最讲究茶人的心细与耐心，要知道，一斤上好的白毫银针2万到4万颗芽头，一双手要在枝头采摘20000到40000次!一斤上好的白毫银针就按20000个芽算，一斤茶能泡100次，一次5克，20000÷100=200，这就意味着一泡茶5克，需要采摘200个芽。一次摘一个芽头，一泡5克的茶需要这双手在枝头上采摘200次，一斤茶需要20000次！

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